La Semaine de la Cuisine #2

Menu végétarien

Coucou les filles !!! Me revoilà pour le deuxième menu de la Semaine de la Cuisine. Normalement j'aurai dû poster cet article la semaine dernière, du 20 au 24 juin mais à cause d'un problème informatique je n'ai pas pu poster cet article dans les temps. Mieux vaut tard que jamais...

Au total, vous trouverez sur mon blog deux menus faisant partis de la Semaine de la Cuisine. Chaque article propose plusieurs recettes pour réaliser un dîner de cultures ou bien de traditions différentes. J'ai déjà posté le premier menu, pour réaliser un dîner de traditions Anglaise. Si vous n’avez pas encore découvert le premier menu de La Semaine de la Cuisine, je vous invite fortement à cliquer sur ce lien : http://carasecrets.blogspot.fr/2016/06/la-semaine-de-la-cuisine-1.html

Pour ce deuxième menu, vous allez apprendre comment réaliser un dîner végétarien. J'ai l'impression que certaines personnes qui ne sont pas végétariens pensent que la cuisine végétarienne n'a pas de goûts ni de saveur. Mais justement dans cet article vous allez découvrir comment réaliser plusieurs plats délicieux sans utiliser de viande ou de poissons.

J'ai voulu vous faire découvrir des recettes végétariennes car je pense qu’un bon nombre de personnes qui vont lire cet article vont découvrir des plats végétariens qui sont aussi bon que des plats non-végétariens.

Pour les personnes végétariennes cet article peut leurs donner quelques idées de plats à réaliser eux-même. Egalement pour les personnes non-végétariennes cet article peut vous faire découvrir des plats avec de différentes saveurs.

Le menu végétarien est constitué d'un vrai gazpacho maison, d'un hamburger aux galettes de pois chiche et enfin d'un clafoutis aux cerises.

Let's Go...

Un Vrai Gaspacho Maison

4 pers. / prepa. = 20mins / FACILE

Ingrédients

·        500g de tomates

·        6 feuilles de basilic

·        1 petit oignon

·        2 c. à soupe d’huile d’olive

·        1 pincée de sel

Méthode

1.     Rincer, sécher puis détaillir les tomates en petits cubes et les verser dans un saladier.

2.     Assaisonner avec le sel, l’huile d’olive, l’oignon ciselé et 3 feuilles de basilic.

3.     Mixer au mixeur plongeant dans un récipient haut et profond (type verre doseur) pour éviter les projections de liquide ou idéalement au blender.

4.     Ciseler les 3 feuilles de basilic restantes.

5.     Répartir le gaspacho dans des verrines et décorer de basilic ciselé avant de servir.

Hamburger végétariens aux galettes de pois chiche

2 hamburgers / FACILE

Je vous propose un hambergur végétarien garni de tomates, lamelles de courgettes enrobées d’huile de sésame, d’huile d’olive et d’une galette de pois chiche maison à la feta. Comme sauce, j’ai fait un mélange de fromage blanc, graine de moutarde (facultatif), de persil et de jus de citron.

Cette recette change complètement de ce qu’on a l’habitude de manger ! Soyez bien généreux avec la sauce pour que le hamburger ne soit pas éttouffant.

Ingrédients (pour les galettes de pois chiche)

·        125g de pois chiche en conserve

·        15g de feta

·        1 œuf

·        1 c. à café de graines de sésame

·        Sel, poivre

Méthode (pour les galettes de pois chiche)

                  cuisson = 15mins

1.     Versez les pois chiches débarrassés de leur peau dans le bol d’un mixeur.

2.     Ajoutez l’œuf, l’huile, la feta, des graines de sésame, un peu de sel, du poivre.

3.     Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4.     Préparez une plaque avec du papier sulfurisé. Réalisez 2 steaks de la taille des buns en utilisant une cuillère à soupe. La consistance de la pâte ne permet de les façonner à la main. Vous devez les former avec a cuillère.

5.     Faites préchauffer votre for à 180C et enfournez pour 15 minutes.

6.     Lorsque les gallettes sont cuites, laissez-les refroidir à température ambiante. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Ingrédients (pour les hamburger)

·        2 buns à hamburger

·        2 tomates

·        ½ courgette

·        De la roquette

·        De l’huile de sésame

·        3 c. à soupe de fromage blanc

·        3 c. à soupe de jus de citron

·        1 c. à café de graines de moutarde (facultatif)

·        6 olives noires

·        Un peu de persil

Méthode

1.     Lavez la courgette et coupez 6-8 lamelles avec un économe.Déposez-les sur une assiette et arrosez-les d’huile de sésame et d’un peu de sel.

2.     Coupez les tomates en rondelles.

3.     Mélangez le framage blanc, les graines de moutarde concassées, le persil haché et le jus de citron.

4.     Coupez les buns en deux, versez de la sauce.

5.     Ajoutez de la roquette, des rondelles de tomates, des lamelles de courgettes et de nouveau des rondelles de tomates.

6.     Ajoutez par-dessus les galettes de pois chiche.

7.     Recouvrez de sauce et d’olives coupées en rondelles.

8.     Refermez le hamburger. Vous pouvez le déguster aussitôt ou le faire un peu réchauffer au four.

Clafoutis aux cerises

6 pers. / prepa. = 25mins / cuisson = 45mins / FACILE

Ingrédients

·        600g de cerises

·        100g de sucre

·        3 œufs

·        100g de farine

·        25 cl de lait

·        20 cl de crème liquide

·        1c. à café d’extrait de vanile (liquide) ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé.

Méthode

1.     Préchauffez le four à 180C. Lavez et dénoyauter les cerises.

2.     Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre.

3.     Ajoutez successivement, la farine, le lait et la crème.

4.     Parfumer d’un peu de vanille (extrait liquide ou sucre vanillé) puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (appelée « appareil »).

5.     Répartir les cerises dénoyautées dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Versez l’appareil à clafoutis dans le plat et enfourner pour 45 minutes de cuisson.

6.     Le clafoutis est délicieux tiède mais il peut être également servi froid.

Voilà… j’espère que vous avez aimé ce deuxième menu végétarien de la semaine !!! Pour le moment, je vous laisse reproduire ce menu chez vous. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos du menu végétarien que vous avez reproduit ou bien un plat en particulier que vous avez aimé le plus. Vous pouvez m’envoyer vos photos par  e-mail (cara.raynaud14@gmail.com), par Instagram direct ou par message sur Instagram (cara__secrets83). Cela me fera vraiment plaisir de voir les reproductions de mon menu végétarien.

On se retrouve dans quelques jours pour découvrir le troisième et dernier menu de la semaine !!! Ne ratez pas ça…

Contacts : Instagram = cara_secrets83



                 e-mail = cara.raynaud14@gmail.com

Cara

La Semaine de la Cuisine #1

Menu Anglais

Salut les filles !!! Il y a quelques semaines je vous ai informé sur mon compte Instagram (cara_secrets83) que j'organiserai, sur mon blog, une "semaine de la cuisine" du 20 au 24 juin 2016. Alors comme promis, aujourd'hui je vais vous présentez le premier menu de la semaine.

Si vous n'êtes pas au courant de la "semaine de la cuisine" qui se passe sur mon blog, je posterais certainement un petit message sur mon blog en expliquant de quoi il s'agit. Ou bien vous pouvez me posez toutes lesquestions que vous souhaitez en rapport avec la "semaine de la cuisine" dans les commentaire, sur instagram ou par e-mail.

Bref... attaquons ce premier menu de la semaine !!! Aujourd'hui vous allez apprendre comment réaliser des spécialités Anglaise. De fait que je suis anglaise c'est pour cette raison là que je voulais vous faire découvrir des plats traditionnel que je mange souvent lorsque je vais en Angleterre avec ma famille.

Le menu du jour va se constitué tout d'abord d'un cocktail à la crevette en entrée puis le fameux "Roast beef and Yorkshire Pudding" et enfin le « Apple Crumble » accompagner de crème anglaise.

Tout d'abord je vais vous expliquer de quoi sont constitués mes différents plats. Le cocktail à la crevette, est constitué de quelques crevettes accompagnées d’une sauce ainsi que d’avocats et de tomates. Ensuite le "Roast beef and Yorkshire Pudding", est un rôti de bœuf avec des pommes de terre et des légumes accompagnés de petites galettes et d'une sauce. Enfin le « Apple Crumble » est un gâteau constitué de pommes accompagné de crème anglaise.

Entrée : Cocktail de Crevettes

6 pers. / prep.=20mins / FACILE

Ingredients :

·        500g de crevettes roses cuites et décortiqués

·        2 à 3 avocats

·        1 douzaine de feuilles de laitue

·        3 tomates

·        2 citrons

(Pour la sauce)

·        5c. à soupe de mayonnaise

·        3c. à soupe ketchup

·        2c. à soupe de crème fraiche

·        Jus de citron

·        Sel

Préparations

1.     Tout d’abord mélangez la mayonnaise, la crème fraiche et le ketchup puis ajoutez les crevettes.

2.     Coupez les 3 tomates en deux, pressez-les puis coupez-les en petits dés. Coupez en petits morceaux les avocats.

3.     Essorez une douzaine de feuille de laitue et garnissez en 6 coupes.

4.     Dressez la sauce avec les crevettes ensuite ajoutez par-dessus les dés de tomates et les morceaux d’avocates. Enfin ajoutez du jus de citron et un peu de sel.

Plat principal : « Roast Beef and Yorkshire Pudding »

Ingrédients (Pour les Yorkshire Pudding)

     4 pers. / prep.=5mins / cuisson = 20mins / FACILE

·        140g farine

·        4 œufs

·        200ml lait

·        Huile de tournesol pour la cuisine

Préparation (Pour les Yorkshire Pudding)

1.     Préchauffez votre four à 230C. Mettez de l’huile de tournesol dans le fond d’un plat à muffins et placez-le dans le four.

2.     Mettez 140g de farine dans un baule et battez les deux œufs. Graduellement ajoutez le lait en continuant à battre. Ajoutez du sel et du poivre. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il n’y a plus de grumeaux.

3.     Mettez le mélange dans une carafe puis enlevez le plateau à muffins du four. Mettez le mélange dans le plateau à muffin puis mettez-le dans le four pendant 20-25mins.

4.     Une fois qu’ils sont assez brun et gonfler, retirez les du four. Vous pouvez les servir immédiatement ou les surgelés jusqu’à un mois.

(Pour le « Roast Beef »)

Faîte rôtir du bœuf sous une température d’environ 210C et laissez cuire jusqu’à ce que la cuisson vous convient. Vous pouvez accompagner le rôti avec des pommes de terre ou des légumes. Enfin utilisez le jus qui vous reste du rôti comme une sauce pour le plat.

Dessert : « Apple Crumble »

6 pers. / prep.=25mins / cuisson = 30mins / FACILE

Ingrédients

·        6 belles pommes

·        150 g de cassonade

·        150 g de farine de blé

·        125 g de beurre doux (le sortir 1/2 heure avant de commencer la recette)

·        1 petite cuillère de cannelle en poudre

·        1 sachet de sucre vanillé

·        le jus d'un citron

Préparation

1.     Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2.     Peler, évider et découper les pommes en cubes grossiers, les répartir dans un plat allant au four, verser dessus le jus du citron, la cannelle et le sucre vanillé.

3.     Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade. Puis ajouter le beurre en petits cubes et mélanger à la main de façon à former une pâte grumeleuse.

4.     Émietter cette pâte au-dessus des pommes de façon à les recouvrir.

5.     Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

6.     Servir tiède avec de la crème fouettée, de la glace à la vanille ou de la crème anglaise.

Ingrédients (pour la crème anglaise)

Ingrédient pour 50cl / prep.= 30mins / cuisson = 10mins

·        4 jaunes d’œuf

·        50 g de sucre

·        50 cl de lait demi-écrémé

·        1 gousse de vanille

·        1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation

1.     Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur.

2.     Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille, et récupérer les grains en la grattant. Délayer ceux ci dans le lait.

3.     Dans une seconde casserole, fouetter activement les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse.

4.     Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet.

5.     Ajouter ensuite la maïzena et réchauffer le mélange à feu moyen.

6.     Sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit.

7.     Ne pas laisser bouillir.

8.     Retirer du feu et fouetter activement.

9.     Réserver dans une saucière au frigo.

Voilà… j’espère que vous avez aimé ce premier menu Anglais de la semaine !!! Pour le moment, je vous laisse reproduire ce menu chez vous. N’hésitez pas à m’envoyer vos photos du menu Anglais que vous avez reproduit ou bien un plat en particulier que vous avez aimé le plus. Vous pouvez m’envoyer vos photos par  e-mail (cara.raynaud14@gmail.com), par Instagram direct ou par message sur Instagram (cara__secrets83). Cela me fera vraiment plaisir de voir les reproductions de mon menu Anglais.

On se retrouve demain soir pour découvrir le deuxième menu de la semaine !!! Ne ratez pas ça… J

Contacts : Instagram = cara_secrets83

                 e-mail = cara.raynaud14@gmail.com

Cara

PS : Désolée, problème technique, je n'ai pas pu posté cet article le 20 juin comme prévu.

J'ai une tonne de boulot...!!!

Coucou les filles !!!                                                                           
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais en ce moment j'ai une tonne de boulot !!! Comme je suis en troisième, j'ai le brevet et l’épreuve orale d'histoire des arts à passer.

De plus, pendant ces derniers mois je me suis préparée à passer un test écrit et un entretien en anglais, pour rentrer dans un lycée International, l'année prochaine. C'était une grande opportunité pour moi car ma mère est Anglaise et mon père Français, donc j'écris et je parle les deux langues.

Le jour de l'examen, j'étais très angoissée, je pense que c'était le jour le plus stressant de ma vie. J'avais envie de vomir comme si j'allais "tombé dans les pommes". Mais ne vous inquiéter pas, tout s'est très bien passé. Je ne suis pas "tombé dans les pommes" et amener aux urgences, cela aurai été un peu dommage si je voulais passer le test.

Il y a deux semaine, j'ai reçu la réponse du lycée et... J'AI ETE ACCEPTER !!!!!!!!! Je suis super contente et j'ai trop hâte de découvrir ce nouveaux lycée !!!!!

La semaine dernière j'ai passé l'épreuve orale d'histoire des arts, cela s'est passé à merveille ! J'étais très allaise et confiante.

Et maintenant ma dernière étape à franchir… c'est le brevet. Je ne suis pas angoisser pour le moment, j'ai déjà fait un brevet blanc et j'ai été très satisfaite de mes résultats. C'est juste qu'il faut réviser des millions de notions...!!!!!! Donc à partir de ce week-end, je commence à réviser, pour ne pas avoir à réviser au dernier moment.

Si vous êtes comme moi, déborder par le travail, même si vous n'êtes pas en troisième ; cela me ferai super plaisir que vous me racontiez si vous avez déjà passé des examens, comment ce sont-ils passé, comment êtes-vous organiser et si vous étiez aussi stresser que moi.

Si vous avez quelques questions sur ce sujet-là, envoyer moi un message dans les commentaires ou bien par e-mail (cara.raynaud14@gmail.com), et je me ferais un plaisir de vous répondre le plus vite possible, ou bien de lire vos réponses vis-à-vis de mon article.  

N'oubliez pas de vous abonner à mon compte Instagram (identifiant : cara_secrets83) et vous pourrez suivre de plus près ce qui se passe sur mon blog !!!

Cara xxx:)

Bis